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Tradizionale Fiera del Formaggio

Sabato 1 Settembre a Castelnuovo di Garfagnana torna l' appuntamento con la "Fiera del Formaggio Garfagnino" Il Loggiato Porta,come sempre,  si trasformerà per un giorno nel  punto d’incontro di pastori, allevatori, mediatori di bestiame, commercianti di formaggi, castelnuovesi  e turisti da sempre curiosi di vedere la “Fiera del Formaggio”. Tutti potranno immergersi in un’atmosfera antica, semplice e vera, di tipicità garfagnina dove i formaggi sono i principali protagonisti.

La mostra inizia alle ore 8,00 con l'iscrizione delle forme in gara,  una commissione di esperti ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) dopo una lunga serie di assaggi e valutazioni sensoriali su forme (rigorosamente anonime e prenumerate all’atto dell’iscrizione) premia le migliori forme di pecorino, vaccino, caprino e misto, quest'anno la stessa giuria ONAF ha istituito un premio speciale che andrà alla forma che avrà saputo distingursi per capacità innovativa e ricerca di nuovi sapori. Un consiglio per tutti: gli acquisti migliori si fanno di buon mattino!!!

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