Informazioni sulla struttura

Cerasa è una azienda agricola del patrimonio forestale della Regione Toscana. La famiglia Cavani gestisce l'azienda dove vengono allevati ovini di razza garfagnina e animali da cortile. Con il latte prodotto si produce un formaggio pecorino dal sapore inimitabile che si può gustare solo andando in azienda, dato che tutta la produzione viene utilizzata nel punto ristoro allestito nella casa contadina. Anche il maiale sapientemente preparato da Mario, nel segno della tradizione della norcineria toscana, fa parte delle rare bontà che qui si possono degustare accompagante dal pane di patate cotto nel forno a legna. Un progetto molto particolare è dedicato alla valorizzazione del castagneto , con "Adotta un castagno in Garfagnana" è possibile adottare uno dei cento castagni ultra secolari che si trovano a Cerasa e di ricevere, così, la produzione annuale della pianta, dalle castagne fresche alla farina di neccio.

Per pranzare a Cerasa è consigliata la prenotazione.