L’Hotel Ristorante ha avuto le sue origini con la ristorazione, che ancora oggi rappresenta un punto di eccellenza. La cura e l’attenzione per i prodotti locali, con uno sguardo sempre attento alla genuinità dei prodotti, ha reso celebre il nostro ristorante.

La cucina delizia e sorprende per le sue continue evoluzioni che lo chef Silvia prepara da sempre ai suoi ospiti. I piatti proposti, seguendo la stagionalità, sono espressione della cucina tipica toscana ma principalmente sono i prodotti tipici della Garfagnana, e vengono proposti nei nostri menù sia con ricette tradizionali che con una più sfiziosa originalità. La fantasia dei nostri chef è difatti famosa nel riuscire a trasformare ad esempio la farina di farro in crespella per un crepes al basilico e formaggio veramente appetitosa.

Tra le pietanze da sempre presenti sulle tavole dei garfagnini troviamo il minestrone di farro, la farina dolce di castagne, in dialetto farina di neccio, il pane di patate ed i sublimi pecorini d’alpeggio. Nel periodo tra giugno e luglio, ma soprattutto in settembre e ottobre, la natura ci dona il fungo porcino che, passando dalle abili ed esperte mani della mamma Silvia, diventa un antipasto con bruschette ai funghi e polenta di Formenton 8 file con funghi trifolati, oppure un magnifico risotto ai funghi o maccheroni ai funghi grattugiati, oppure possono accompagnare un tagliata di manzo e gli immancabili funghi fritti.

La sala è sinonimo di eleganza e raffinatezza, per chi desidera momenti unici e magici nella massima tranquillità, ma che sa trasformarsi in allegria e spensieratezza, in occasioni dei veglioni come San Silvestro, la befana ed il pranzo di Natale, o più semplicemente per chi desidera festeggiare con amici e parenti, garantendo un momento unico ed indimenticabile. Nel periodo estivo, potrete godervi la cena sulla terrazza per una fresca serata garfagnina sorseggiando un prelibato chianti classico, o un ottimo rosso delle colline lucchesi.